Mostra fotografica festa dei colori 2015: Ucraina

Festa dei Colori 2015

1. Forno tradizionale a legna pič dove si faceva il pane. Veniva imbiancato molto spesso e decorato con i fiori colorati.

2. Il rispetto per il pane si trasmette ai bambini in tenera età. L’antico proverbio ucraino dice: “Il pane a capo di tutto”.

3. Il pane Korovaj, deposto su un asciugamano ricamato, è essenziale in ogni matrimonio. Lo sposo deve portare alla sposa il korovaj che, alla fine della festa, viene tagliato e diviso tra gli ospiti come augurio di buona sorte e felicità.

4. Gli elementi più rappresentativi della festa pasquale sono l’uovo dipinto e il pane dolce Pasca che vengono benedetti durante la messa notturna e mangiati per la colazione. Dipingere le uova e preparare il pane Pasca sono veri e propri rituali che vengono tramandati tra le generazioni.

5. Il piatto principale delle feste Natalizie è il Kutia che viene mangiato durante il cenone. E’ fatto con grano lesso, miele, semi di papavero e le noci e simboleggia l’unione tra i vivi e loro antenati. Le origini di questo piatto sono molto antiche e risalgono ai tempi precristiani.

6. Borsch è il minestrone tradizionale ucraino diffuso in tutto il Paese con le varie aggiunte regionali.  Si prepara con brodo di carne, barbabietole rosse, carote, patate, verze, fagioli, cipolla,  finocchietto e prezzemolo. Esistono anche le varianti, soprattutto estive, senza il brodo di carne.

7. Il secondo piatto tradizionale più diffuso sono i Varenyky e i Golubzi. I Varenyky assomigliano ai ravioli italiani. Possono avere  diversi ripieni sia salati (ricotta, patate, verze ecc.), sia dolci (amarene, prugne, fragole ecc.). Si servono con burro fuso e panna acida o ciccioli soffritti. I Golubzi sono gli involtini di verza con i vari ripieni. I ripieni più tradizionali sono: miglio, grano saraceno e carne macinata con o senza aggiunta di riso.