1. Akyeke. Piatto tipico dell’Akan (una regione del Ghana). Si tratta di manioca macinata ed essicata, cotta al vapore e fatta raffreddare. Viene servita con pesce affumicato, verdure, peperoncino, cipolle e pomodoro.
2. Banku. Pietanza tipica delle regioni Ga e Fanti. Si tratta di involtini bolliti di pasta di mais fermentata avvolta in foglie di banano.
3. Bofrot. Dolce tipico tradizionale fatto di acqua, farina e zucchero. Il composto, lasciato lievitare, viene poi fritto.
4. Fufu. E’ una polenta a base di farina di manioca accompagnata da una zuppa di carne o pesce detta “enkwan”.
.jpg)
5. Hausa Kooko. Pietanza tipica della regione Ho, situata nell’ovest del Ghana, a base di farina di mais. E’ un piatto leggero, servito per la colazione. Di solito accompagnato con bofrot o pane.
6. Jollof rice. Riso cotto in brodo di carne e arricchito con pomodoro, verdure, cipolle e pollo.
7. Plantain ampesi. Specialità della regione Ashanti. E’ il platano bollito, servito caldo, accompagnato da sugo di spinaci, avocado e pesce.
