Mostra fotografica festa dei colori 2015: Brasile

Festa dei Colori 2015

1. Agua de coco verde. E’ nel liquido contenuto dalla noce di cocco acerba che si concentrano tutte le proprietà e fattori nutrienti che caratterizzano questa bevanda. Questa noce, caratterizzata dal suo colore verde, viene raccolta intorno ai sei mesi di maturazione. Quando ancora si deve creare il tipico nocciolo marrone più conosciuto e facilmente acquistabile nei supermercati. Il liquido nella noce verde, usato per secoli nei paesi tropicali per le sue proprietà idratanti e benefiche, è trasparente. Si tratta di una bevanda dissetante, utile per il recupero dei sali persi dopo ogni attività fisica.

2. Arroz com feijao. Fagioli con riso. Piatto a base di fagioli neri, carne di maiale sotto sale e affumicata. Come contorno si serve la cicoria tagliata e preparata con farina di manioca, arance sbucciate e un sugo di peperoncino piccante. Il tutto si serve accompagnato da riso bianco.

3. Caldo de cana. Succo di canna da zucchero. Il clima preferito dalla canna da zucchero è quello caldo-umido e perciò viene coltivata soprattutto nei caldi Paesi tropicali

4. Churrasco. E’ un piatto tipico del sud del Brasile, a base di carne cotta alla brace su piastra o su spiedoni con sale grosso. Per prepararlo possono essere utilizzati i più svariati tagli di carne, dal pollo al manzo, dal maiale alla pecora. Il particolare sapore misto tra la classica grigliata di carne e un leggero sapore di affumicato è dato dalla cottura particolarmente alta, perlomeno 50 cm, dalla brace.

5. Frutas tropicais. La straordinaria biodiversità della natura brasiliana si riflette nella grande varietà di frutta. Ma coprire velocemente le immense distanze che separano le regioni di produzione da quelle di consumo è impossibile. E così la frutta viene trasformata in polpa nelle zone di coltivazione poco dopo il raccolto, congelata rapidamente e quindi distribuita.

6. Il pão de queijo (dal portoghese, pane di formaggio) è una ricetta tipica degli stati brasiliani di Goiás e Minas Gerais. La sua origine è incerta, quantunque si dica che la ricetta esiste dal XVIII secolo ed è divenuta molto popolare in brasile negli anni cinquanta. Consiste essenzialmente in un preparato di farina di manioca (dolce e/o acida), uova, sale, latte, olio vegetale e formaggi di latte di mucca, di consistenza morbida ed elastica.

7. I brigadeiro al cioccolato sono tipici dolcetti brasiliani, dall’esterno leggermente croccante ed un cuore morbidissimo. Preparati con latte condensato, cioccolato e burro, sono un’autentico golosità da preparare con pochi e semplicissimi ingredienti.